E din nou acel moment - este timpul să scăpăm de bătrânul canner și să începem să punem mâncare pentru iarnă. Chiar dacă nu ați conserve niciodată o zi în viața dvs., avem câteva rețete și metode minunate pe care să le încercați. Lista noastră de metode de conserve de tomate vă oferă o mulțime de modalități ușoare de a stoca acele roșii, chiar dacă nu aveți o conservă sau preferați să nu vă faceți propria conservare și conservare.

Dacă aveți roșii care vă ies din urechi dintr-o grădină plină sau chiar dacă doriți doar să cumpărați un bushel de pe piața fermierilor locali, învățați să păstrați sau „să le puneți la dispoziție” pentru iarnă este o modalitate excelentă de a păstra alimentele proaspete în casa ta chiar și când vremea de afară se transformă înfricoșătoare. Alegeți metoda preferată de conserve sau dacă aveți una pe care nu am listat-o, anunțați-o. Ne-ar plăcea să auzim modul tău preferat de conservare a alimentelor.

Conserve de roșii în mod vechi

Conservele pot fi foarte distractive și foarte pline de satisfacții. Deoarece roșiile conțin acizi naturali, acestea nu trebuie presate în conserve. În schimb, puteți utiliza un recipient pentru baie de apă, care este mult mai ușor. Trebuie doar să fiți sigur că vă pregătiți roșiile, borcanele și capacele înainte de a începe.
Odată ce roșiile și borcanele sunt gata, trebuie doar să adăugați puțină zeamă de lămâie și un vârf de sare în borcane înainte de a adăuga roșiile. Turnați apă clocotită peste roșii și așezați capacele. Asigurați-vă că lăsați suficient spațiu în partea de sus pentru sigilare. Fierbeți roșiile într-un recipient de baie de apă timp de aproximativ 40 de minute pentru vopsele și 45 de minute pentru coajă.
După ce timpul tău este terminat, trebuie doar să scoți borcanele și să te asiguri că toate sunt sigilate corect. Apasă doar pe centrul capacului. Dacă este sigilat în mod corespunzător, nu se va dezvolta. Vă puteți depozita roșiile din conserve de acasă într-o zonă întunecată, până la un an, astfel încât să vă puteți bucura până când a venit timpul pentru anul viitor.
Tehnici și rețete - Momprepares

Roșiile de congelare pentru utilizare viitoare

Dacă nu aveți un recipient sau preferați să vă congelați alimentele, puteți congela ușor roșiile. Puteți pielea roșiile înainte de a le îngheța, pur și simplu aruncându-le într-o tigaie cu apă clocotită. Tăiați o fanta mică în partea de jos a fiecăruia înainte de a le fierbe. Veți observa că pielea începe să se împartă odată ce apa începe să fiarbă. Când se întâmplă acest lucru, îndepărtați-le din apa clocotită și aruncați-le în apă rece pentru a nu le mai găti. Pielea va aluneca pur și simplu.
După ce ați îndepărtat pielea, puteți tăia blaturile și elimina semințele, dacă doriți. Dacă lucrați cu roșii mai mari, poate doriți să le tăiați în sferturi. Acest lucru depinde de tine. Puteți pur și simplu să le tăiați și să le adăugați la pungi la congelator sau dacă doriți roșii fiarte, le puteți găti doar în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Răciți-le bine înainte de a adăuga la pungile de congelator. Pe măsură ce adăugați roșiile, asigurați-vă că stoarceți cât mai mult aer posibil, astfel încât să aibă un gust mai bun atunci când le veți folosi în viitor.
Tehnici și rețete - Deepsouthdish și Makeithomemade

Înghețarea roșiilor cherry

Roșiile cherry sunt atât de mici încât într-adevăr nu prea are sens să le coajăm. În schimb, puteți să le congelați pur și simplu așa cum sunt. Acesta este un proces cu adevărat rapid, care nu necesită albirea și congelarea lor întreagă ajută la păstrarea nutrienților care se găsesc în piele.
Pentru a îngheța roșiile cherry sau alte tipuri mai mici de roșii-, spălați-le și uscați-le bine și așezați-le pe o foaie de fursecuri. Introduceți întreaga foaie de prăjituri umplută cu roșii în congelator pentru doar câteva ore până când roșiile sunt înghețate. Stabilirea lor elimină riscul de a îngheța împreună în aglomerații. Când s-au înghețat, adăugați-le într-o pungă de congelare de dimensiuni de galon sau alt recipient de congelare și ați terminat. Puteți congela roșiile până la un an la un moment dat și să vă bucurați de ele oricând doriți.
Tehnici și rețete - Gardenbetty

Faceți Pasta de tomate

Pasta de tomate este o bucătărie esențială pentru multe feluri de mâncare și, deși nu este teribil de scumpă în magazine, nu există nimic mai bun decât pasta proprie de roșii de casă atunci când pregătiți mâncăruri gustoase în bucătărie. Pasta de roșii este, de asemenea, foarte ușor de făcut și poate fi congelată până la șase luni, sau până când gustul începe să se schimbe.
Pentru a-ți face propria pastă de roșii, doar cojiți roșiile și îndepărtați semințele. Tăiați în bucăți relativ mici, astfel încât să se descompună mai ușor. Dacă doriți o aromă bogată de roșii, puteți lăsa de fapt semințele și cojile intacte, deși va trebui să le strecurați printr-o sită înainte de a îngheța sau puteți. Gătiti roșiile la foc mediu-mic și adăugați o jumătate de linguriță de sare pentru fiecare 5 sau mai multe roșii pe care le veți găti.
Trebuie doar să continuați gătirea până când veți obține o consistență păstuoasă. După ce vedeți acest lucru, puteți răci roșiile și adăugați-le în tăvi cu cuburi de gheață pentru îngheț. După ce sunt înghețate, scoateți pur și simplu din tăvi și depozitați într-o pungă de congelator.
Tehnici și rețete - Thekitchn

Roșii uscate de soare

Nu trebuie neapărat să ai un deshidrator pentru a-ți face singuri roșiile uscate la soare. Puteți utiliza un cuptor sau le puteți usca în lumina soarelui. Adăugând câteva condimente precum oregano, sare, cimbru și busuioc, puteți face roșii delicioase uscate, iar procesul este mult mai ușor decât vă puteți crede.
Indiferent de metoda pe care o folosiți pentru a vă usca roșiile, va trebui să vă asigurați că vă cicatrizați partea inferioară a miezului și să tăiați roșiile fie în jumătate, fie în sferturi. Îndepărtați cât mai multe semințe fără a deranja pulpa și apoi adăugați condimentele.
Durează aproximativ 12 ore pentru a usca roșiile la cuptor sau aproximativ 8 ore într-un deshidrator. Dacă doriți să le uscați în lumina directă a soarelui, asigurați-vă că nivelul de umiditate este scăzut. Veți avea nevoie de 3 zile pentru timpul de uscare și trebuie să aveți un loc în care roșiile să poată sta la lumina directă a soarelui, fără să se așeze efectiv pe pământ. Asigurați-vă că le aranjați astfel încât fiecare să obțină multă lumină solară și să le întoarceți după prima zi și jumătate pentru a vă asigura că ambele părți beneficiază de mult timp de uscare.
Tehnici și rețete - Food.com

Creează-ți propriul Ketchup

Efectuarea ketchup-ului este un pic mai complicată decât simpla conservare sau congelare a roșiilor, dar nu este atât de dificil încât nu poți face asta. Va trebui să îndepărtați piei de roșii prin fierberea mai întâi și înmuierea lor în apă cu gheață. Acest lucru asigură că pieile alunecă ușor. După ce veți avea pielea deasupra, va trebui să îndepărtați sămânța și să strecurați fiecare porție de roșii pentru a vă asigura că va ieși apă în exces.
Puteți salva de fapt lichidul pe care îl obțineți de la roșii pentru a fi folosit ca suc de roșii sau pur și simplu aruncați afară. Ketchup necesită câteva condimente și le puteți adăuga cu roșiile într-o oală cu apă clocotită sau pur și simplu puneți-le în cheesecloth și adăugați-o în oală. Adăugați ceapa, zahărul și alte câteva ingrediente cheie și fierbeți și lăsați ketchupul să se îngroașe. Puteți păstra ketchup-ul într-un recipient pentru baie de apă și îl puteți păstra mai târziu.
Tehnici și rețete - Pickyourown

Pot roșiile fără conserve

Așadar, vrei să păstrezi roșiile respective, dar nu ai o conservă? Credeți sau nu, nu toți cei care conservează roșii folosesc de fapt un conserve. Puteți face asta fără una. Va trebui să coajați roșiile, care este un proces simplu. Pur și simplu trebuie să le fierbeți câteva minute și apoi să picurați cu apă cu gheață pentru a slăbi pielea. După ce ați făcut acest lucru, completați borcanele igienizate până la aproximativ inch de janta.
Puteți umple apoi borcanele cu apă clocotită și puțin suc de lămâie pentru a adăuga aciditate, apoi curățați de pe margine și așezați capacul. Trebuie să vă asigurați că nu există bule de aer, așa că folosiți o lingură pentru a muta aerul înainte de a pune capacul la loc.
În loc de canner, puteți utiliza pur și simplu un vas mare care va acționa ca un vas de baie de apă, care este modalitatea perfectă de a păstra roșiile. Fierbeți doar borcanele umplute cu roșii timp de aproximativ 85 de minute și ar trebui să se închidă perfect.
Tehnici și rețete - Prudentbaby

Înghețați-vă propriul sos de roșii

Indiferent dacă preferați conservele sau congelarea, puteți face cu ușurință propriul sos de roșii aromatizat cu plante, care va fi delicios în acele seri de zăpadă. Trebuie doar să decojiți pielea de pe roșii, să eliminați semințele și să tocați roșiile în bucăți relativ mici. Sosul are ulei de măsline, usturoi și ceapă împreună cu roșiile și ierburile tale preferate și trebuie doar să gătească aproximativ două ore înainte de procesare.
Dacă intenționați să vă preparați sosul, asigurați-vă că urmați instrucțiunile pentru conservele de roșii care conțin ulei. Un recipient pentru baie de apă nu este sigur pentru produsele care conțin ulei, astfel încât dacă doriți să le puteți, va trebui să utilizați un recipient de presiune. Puteți, totuși, să înghețați sosul, punându-l pur și simplu în pungi sau recipiente congelatoare după ce s-a răcit. Asigurați-vă că lăsați aproximativ inch din partea de sus a oricărui recipient atunci când completați și datați toate alimentele congelate, astfel încât să știți când le-ați păstrat.
Tehnici și rețete - Simplebites