Când vine vorba de mâncare confortabilă, una dintre cele mai bune mâncăruri este plăcinta cu shepard. Cartofi piure cremoși care acoperă o umplutură abundentă de carne și legume ne încălzește de la vârfurile degetelor până la vârfurile degetelor de la picioare.
Însă această rețetă nu este doar reconfortantă, ci este și chock-a-block cu un plus de aromă. Curcanul slab, combinat cu ierburi și condimente, împreună cu un strat infuzat de mărar și cheddar, cu piure de cartofi, va aduce pe toată lumea clamoring la masă.
Turta Shepard's Piece cu cartofi de piure Cheddar de hrean
Servește 4-6.
Ingrediente de umplere:
1 lb. curcan măcinat
1 lingura ulei de masline
½ linguriță sare kosher
½ linguriță piper proaspăt măcinat
2 lingurițe sos Worcestershire
1 ceapă roșie medie, tăiată cubulețe
2 tulpini de telina, taiate cubulete
1 morcov mare, tocat
½ linguriță sare de țelină
1 cană pui cu sodiu scăzut sau bulion de vită
1 frunză de dafin
Instrucțiuni:
Într-o tigaie mare, se servește curcanul cu ulei de măsline și se condimentează cu sare, piper și sos Worcestershire. Gatiti la foc mediu pana nu se mai roz, aproximativ 8-10 minute. Când carnea este rumenită și gătită până la capăt, scoateți din tigaie și rezervați. Adăugați ceapa, țelina și morcovul, asezonând cu sare de țelină. Gătiti 5-8 minute până se înmoaie. Adăugați curcanul, bulionul și frunza de dafin. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute sau până când bulionul s-a redus la jumătate.
Cartofi de piure Cheddar de hrean
ingrediente:
2 cartofi mari rumeniti
4 căni bulion de pui cu sodiu scăzut
½ cană frișcă grea
½ cană brânză cheddar extra-ascuțită, mărunțită
¼ cană de unt nesalte
1 lingură de hrean pregătit
2 lingurițe mărar proaspăt
1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
½ linguriță sare kosher
Instrucțiuni:
Preîncălziți cuptorul până la 375.
Cojiți cartofii și tăiați-i în bucăți de 1 inch. Puneți-le într-un vas mediu și turnați bulionul cât să se acopere.
Se gătește la foc mediu până când cartofii sunt fragede, aproximativ 20-25 de minute.
Se scurg cartofii și se bat în cremă, brânză, unt, hrean și mărar. Condimentează cu piper și sare.
Puneți amestecul de carne în fundul unui vas de coacere cu 2 sferturi. Întindeți ușor piureul de cartofi deasupra amestecului de carne.
Se coace 25-30 de minute sau până când brânza este aurie.
Serviți imediat.
Reteta si instructiuni de Launie Kettler - Editor DIYnCrafts.com.
